茶藝活動坊(中文科)

日期: 22/01/2019

學生活動感言

4D張惠珊

　　今天，我參加了茶藝工作坊，在當中獲益良多，學到有關茶的禮節、泡茶的技巧等。在工作坊裏，我能夠體會茶的樂趣。看着導師優雅的動作，心裏也想嘗試泡茶，但最後我把這個機會讓給了別的同學。看着同學泡的茶，我專心地比較當中的不同。一杯看似簡單的茶，能反映出一個人的性格，例如茶顏色的深淺，就像人不同的性格。做事求快的人，所泡出的茶，顏色較淡，茶湯還沒時間的滋養。做事不求快而求品質的人，所泡出的茶，顏色較深，那是因為時間施了魔法。茶藝體驗，真是有意思的一項活動。

4D梁子聰

　　茶十分重視禮儀，要求泡茶、品茶的人保持心平氣和。老師在泡茶時，跟大家說，要坐得符合規矩，也要耐心地等茶慢慢揮發。當中的過程十分講求「禮」，例如茶壺的底部不得對住客人，客人的杯也要用熱水清洗及小心抹乾後才能使用。由此可見，泡一杯茶，反映對客人的尊重。此外，茶一入口時會帶點苦澀，當你慢慢吞下之後，又能感到茶的回甘和清新，就好像人生先苦後甜的道理一樣，少壯時努力，老了以後就不用太辛苦。茶也教會了我們：做事欲速則不達。喝茶不能急，要等茶發揮到最好狀態才可以喝，像我們做事一樣，也不能操之過急，要等候適當時機到才可行事。

4D彭穎思

　　這次的茶藝工作坊讓我有許多與別不同的感受。工作坊中，我有機會體驗中式泡茶。平時喝茶的機會多得很，但真正能了解茶藝的機會少之又少，而這次工作坊，讓我們清楚了解到茶藝，由認識工具到親自泡茶，老師都講解得十分清晰。到我們自己泡茶的時候，我從中發現泡茶需要十分有耐性，要十分專心，裏頭有十分多要注意的禮儀。這一次，工作坊真正讓我明白到喝茶是一種精神上的享受，是一種藝術，是一種修身養性的方法。

4E劉詠琳

　　年輕人年少氣盛，我也正在與父母吵架，鬧得不可開交。想起爭吵的原因，我真是後悔莫及。正煩惱着要如何與父母道歉，忽然，腦海中浮起了「斟茶認錯」的想法。我便匆匆拿出家中的珍寶──紫砂茶壺，打算泡爸媽最愛喝的大紅袍，向他們賠個不是。爸媽回到家後，我小心翼翼地用茶夾將茶葉夾進紫砂茶壺，加入熱水。這次的茶湯可不能喝，只能用作沖洗茶杯，也是洗茶葉的重要步驟。這是因為茶葉要先被熱水泡軟，充份張開，才能展現最好的味道。一切準備好後再泡的第二壺茶湯，才能讓人更好地品嘗。我將適時泡好的茶湯倒進公道杯裏，再細細倒進茶杯，最後小心翼翼地放在茶盤上，請爸媽享用。爸媽兩人喝完茶後，微笑點頭，對我說：「好了！原諒你了！」能得到爸媽原諒，全因敬茶賠禮，因為茶，我才能與爸媽和好。以茶寄意，這就是茶藝的意義吧？

4E劉咏卉

　　拎着紫砂茶壺，將淡黃色的茶湯倒入喚作公道杯的玻璃壺中，再細細倒進品茗杯，切忌倒得太滿。這時你再舉起小杯，以尊敬的態度遞給品茶者，向客人請茶，待對方接過、喝下。這些是泡功夫的一個個步驟，周而復始，茶香漸漸四溢，茶湯的色澤愈發濃郁，周圍環境的喧囂也歸於平靜，泡茶者與品茶者的情誼也愈發深厚。泡一壺茶，要遵循它的每一個步驟、手法，泡茶者與品茶者互相尊重，正好彰顯儒家思想中的「禮」，可見茶藝與中國傳統思想息息相關。泡茶時，要求大家專注，平緩心情，也是修身養性之法。茶，可深化友誼，能重修於好，是一個與人友好相處的重要媒介。

4E溫倩嵐

　　我的母親是一位愛茶之人。平時，她也有泡給我喝，但我只當是有味的白開水一般，一口喝盡，下了肚就算了。直到今天的工作坊完結，我才明白──茶，絕不只是「一杯飲料」那麼簡單。中國儒家思想提倡「禮」，而泡茶、喝茶也有既定的禮儀。茶與「禮」有密不可分的關係。一杯茶，看似簡單，卻能表達尊重；在泡茶、喝茶的過程中，無言的茶香，悄無聲息地打破了彼此的隔閡。我也因此漸漸了解到母親為我遞上那杯茶的心思和用意了！

4E梁芷睿

　　坐在泡茶同學的對面，看着他用不斷發抖的手，緩緩地把紫砂茶壺中的茶湯倒進「公道杯」，再小心翼翼地把「公道杯」中的茶分别倒進那四小個的茗茶杯。茶香四溢，撲面而來的茶香令我不禁對那一小杯茶產生了一絲期待。喝了一小口茶，茶中透着一陣陣的香氣，隨之以來還有泡茶者的一份心意，一份認真、專注的心意。即使他非常擔心泡出不好的茶，但他還是盡力做好他的工作，讓我們好好地品嘗。儒家主張禮，人能在品茶的過程中好好溝通，從而達致思想上的互愛，營造和諧的氣氛，這不正好體現了禮的精神麽？這次負責泡茶的同學，為了讓我們在這次體驗活動中好好相處，用心地泡好了這盞茶，謝謝你！這次工作坊也使我獲益良多！

3B曾咏珊

　　雖然不是沒有喝過茶，但這樣正正經經地泡茶、品茶還是第一次。我以前從來不知道，泡一壺茶有那麼多的步驟，還要講究其中的禮儀。作為一組裡負責泡茶的同學，儘管不是十分熟練，也並不妨礙我覺得這是一個讓人放鬆的活動。最神奇的是，明明有三十多個人擠在一個課室裡，氣氛卻沒有因此而變差或者使人難以投入。或許這就是茶的魔力吧！總之，我覺得茶藝不只是一種深遠的文化，更是一門生活的藝術。

　　而這次工作坊中，最令我感興趣的，是導師所提及的「養壺」。把一隻茶壼從黯淡無光養到有溫潤的光澤，過程需要很多時間和耐心，好像把它當成一株植物一樣，細細培養，聽起來就讓人躍躍欲試。

　　中國是禮儀之邦，沒有甚麼比這次工作坊的經歷令我更同意這個說法了。除了茶的味道和泡茶的禮儀外，我更欣賞一杯茶的含義──接受、歡迎、原諒、和好、尊重……一杯茶，已能夠營造人與人相處最和諧的氣氛。至於茶的味道，有濃，有淡，有苦澀，有回甘，品嘗茶的同時，彷彿也在調整自己的思緒。我從中得到更多感悟。

5A李佩琪

　　我平日最常接觸到茶的地方就是茶樓，但我很少留意茶的沖泡方法。這次活動中，我對中國茶的了解加深了，因為導師講解了許多有關泡茶的技巧和禮儀，例如泡茶需要先洗茶、沖洗茶杯，泡茶前也先要向客人微笑等。除此之外，我亦了解到茶的歷史知識和含義。原來一杯茶可以代表接受道歉、歡迎等意思，並不單單是飲用的飲料。而且在喝茶的過程中，我也發現了茶愈泡愈純，味道愈泡愈濃的特性，這都是我在以前喝茶时沒有留意的部分。

3B莊悅琪

　　這次的茶藝活動中，我學到了泡茶技巧和茶的禮儀。

　　吃過午飯，我們在課室等老師帶我們到二樓的活動室。我們坐下後，導師就開始介紹自己，我們才知道那些茶具都是他的，他叫我們要小心愛護。他給我們介紹了紫砂茶壺，原來紫砂茶壺的表面有很多看不見的小洞，可以將茶的香味保留在裡面，令茶壺表面變得更光滑有色澤，難怪那麼多人喜歡用紫砂茶壺泡茶。

　　然後導師讓我們在我們每組選一位代表去泡茶，而且教了我們很多關於泡茶的禮儀，例如茶具要怎麼放，還有手要放哪裡等。我們選的代表沒有泡茶經驗，所以她很想嘗試，她一邊泡茶，我一直在旁打氣、提點，因此我也學到了很多。

　　這次活動結束後，我明白了茶可以貫徹於日常生活，例如婚喪嫁娶，人生禮俗等。古人還會奉茶道歉呢。

　　這次活動令我知道了很多關於茶的禮儀和意義，希望日後有機會參與這些活動，讓我們有更多體驗。

3B丁嘉漩

　　茶道是烹茶品茶的藝術、是一種以茶為媒的生活禮儀，是一種以茶修身的生活方式。俗話說得好：「中國文化博大精深」，而我們便能從有禮節的茶道中，體現出中國人追求心性與自然和諧合一，以及儒家積極入世的思想。

　　泡茶不但需要茶具，還需要掌握泡茶技巧，而泡茶時亦宜心存尊敬。一壺茶，如果泡的時間不夠，會索然無味；時間太長，便會苦澀的難以下嚥。我們可從茶中瞭解人生的苦難，得悟正道。

　　茶貫徹於日常生活、婚喪嫁娶、人生禮俗、日常交往之內。「以茶待客」便是中國的傳統禮儀，而中國是多民族國家，所以各地風俗習慣不同，敬茶的方式、待客的茶類、禮儀亦不盡相同。宮廷茶宴在古代是非常的流行，茶宴在元旦後三日舉行，以飲茶賦詩為主。清代的茶在婚俗中為純潔、堅定和多子多福的象徵。而在民間喪葬禮俗中用茶，便有茶能使人清醒，可以讓死者不喝陰間鬼役的迷魂湯，靈魂不會迷失的傳說。

　　人生就像是一杯茶，第一口苦，第二口澀，第三口甜。回味一下，甘甜清香。平淡是它的本色，苦澀是它的歷程，清甜是它的饋贈。而人生就是在品茶中思索，在品茶中感悟，在品茶中成長。

3B李宛縈

　　還沒參加活動之前，我一直以為泡茶是只有中老年人閑著沒事幹才會做的事。沒想到這天我也當了回「中老年人」，但沒半點沉悶的感覺。

　　開始學習泡茶的時候，我害怕得手抖，因為小時候有被開水燙傷的經歷，所以導致了這個揮之不去的陰影。出乎意料的是，我在整個過程中沒有被燙傷，反而還很享受這種悠然自在、心平氣和的泡茶過程。

　　溫熱的水緩緩地倒在杯具上，頓時霧氣彌漫，不仔細看還可能以為是神仙下凡，尤其是淋上水的紫砂壺，散發著一種令人滿意的光澤。我以前一直認為第一次泡出來的茶可以喝，沒想到只是拿來增加香氣而已。金黃的茶湯呈流線型地淋在茶壺上，湊近點還可以聞到淡淡茶香，是整個人都精神起來了。終於泡好了一壺可以喝的茶，我便小心翼翼地拿起茶壺，把茶倒進茶杯，茶倒多了會燙手，茶倒少了不禮貌，生怕手一抖就把茶倒壞了，所以我一直緊緊地盯著茶杯裡的茶湯。反復練習了幾次之後，我就不像開始時那麼害怕了。

　　這次的活動讓我體會到了泡茶的樂趣，讓我喜歡上了那種氣定神閑、不慌不忙的感覺。香港人的生活實在太匆忙、太急躁了，完全沒有時間坐下來好好休息，更別提泡茶了，工作和作業無時無刻都在圍繞著我們，怎能叫人安心細細味生活？

　　現在大部分的年輕人都喜歡奢華生活，一次晚餐，沒有山珍海味就不算完美，沒有豪華的裝潢就不是一間好的餐廳，而且只是稍微吃一兩口就端走了！實在令人匪夷所思。真想勸勸他們，為什麼不把這些吃氣派的錢和時間放在泡茶上？兩者都講究細節、令人放鬆，只是茶比較便宜而已，把泡茶的過程發社交網站也會有人欣賞啊，何不趁機一展靈巧的雙手？

3B胡艷陽

　　我認為這一次的茶藝活動令我得著良多，仔細品嚐茶後，我認為每一杯茶的第一口，都有點苦，可是我慢慢在隨後的第二口和第三口，品茗到茶的清香和甘甜。泡茶的過程也令我明白到，原來泡一壺好茶，並不容易。我一向愛喝茶，但我通常只用一隻大杯子，胡亂地加入熱水沖泡茶葉就了事，這次茶藝活動令我知道，我原來並不知道如何泡茶，原來泡茶有這麽多的規矩和方法。

　　課堂上，我按照導師的指示，認真專注地泡一壺茶，時間久了，心靜了，茶會更有味道。令我最深刻的是鄭義峰老師來到我們這一桌一起喝茶，我卻只顧喝茶，最先捧起茶杯。經老師提醒，我才知道這是不分輩份、先後的舉措，失了分寸和禮貌，我深感尷尬，卻對「禮貌」有新的了解。

　　總括而言，這次活動使我對茶有更深的了解，也對禮儀和人的心性有更新的體會，這是一個十分有趣的活動。

3B邱浩峯

　　這次的茶藝工作坊加深我對泡茶的認知，令我獲益良多，這是我第一次參加有關茶藝的工作坊，我感到十分新奇有趣。我負責為同學泡茶，學習了有關茶藝的禮儀，例如茶不能倒滿，因為有不歡迎的意思。我還認識了給別人一杯茶背後的意義，就好像導師所說的故事，有次他說了不合適的話，令他的同事生氣了，第二天他給同事奉上一杯茶，同事就原諒了他。當一個人接受了你的茶，有很多的意思，就例如上面提到的事，是「原諒」的意思，而外父外母接過女婿的茶後，是有「認同」或「答應」的意思。

4A白雯萱

　　完成茶道班後，才發現茶道比我想像中更複雜。除了沖泡方式，原來連執具手勢以及執具方式也別有意思，比如說，如果把茶湯倒滿茶杯，意思是不歡迎某位客人（因為茶燙手，那位客人難以拿起茶杯，意思為「你茶也不用喝了，走吧」）；結婚拜堂時對奶奶公公、岳父岳母敬茶是為尊敬、接受的意思。這證明了茶道、飲茶文化、品茶文化不只是解渴這麼簡單，而是一種精神、一種生活態度、一種道理。

　　品茶的每一個步驟、每一個手勢、每一個動作也充滿着禮，剛好對應了儒家《論君子》:「非禮勿視，非禮勿聽，非禮勿言，非禮勿動。」這句話多次警醒人們要時刻守禮，品茶也一樣，要時刻保持禮，像君子一樣。

　　除了儒家以外，道家追求純樸自然，遠離煩擾，與茶的意味相同，因為品茶時追求心境平靜，真想不到在品茶活動中也能體現豐富的中國傳統思想精粹。

4A江樂琳

　　品茶的滋味，大抵是在於其或苦或甜的體驗，在或深或淺的色澤之中，飲茶者所品的是一種苦澀與甘甜。剛入口時澀味漸漸化為清香，如同人的一生，苦盡甘來，因此人生如茶也並非無道理。

　　對於煮茶者而言，用熱水淋過茶葉時裊裊上升的茶煙，洗滌了心中所有的憂愁不悅，頓感空寧平靜。而作為煮茶者比品茶者又多了一份雅趣，便是沏茶予對方。那代表的不只是禮，更是一種共啜人生的邀請。

　　在茶中品人生，在人生中悟茶，或許這便是茶的妙處，為何佛家與茶之間的頓悟不謀而合的緣由吧。從茶悟禪，明心見性。

4A曾智華

　　人生，如一次小池泡茶法。

　　泡茶不空，品茶時感覺空泛。所用的器具無論茶壺、茶杯、茶葉，都整齊擺列眼前。臉上從容微笑，倒水時沉穩優雅，猶如一本《禮記》聳立眼前，成就出本次的泡茶。人生亦不空，回望人生時可能百感交集，三言兩語不能歸納。但你所經歷、體驗的，或喜或怒，或哀或樂，猶如上千塊五顏六色的碎片，組成一幅與眾不同的馬賽克，人生亦從中成就出來。

　　泡茶不急，我們願意犧牲一壺茶，來換取更醇的香氣。在小池泡茶法中，沖的第一壺茶，都會倒在紫砂茶壺上。這不是浪費，而是換來更光滑的茶壺和香味更濃的茶。人生亦不能急，不可急於求成，凡事追求「一次便能盡善盡美」，因為往往事與願違；亦不可圖一時之快，否則賺了銀山，卻看不到金山，到最後銀山變成火山了。成功之道，固然包含勇敢果斷的行動，但最重要，還是不急不慢的心境。擁有了，成功便離你不遠，即使最後失敗，不緊要，下一次吧！

　　喝茶很靜，不是喝茶時的環境很靜，而是你的心境很靜。當我們泡完第二壺茶，終於得嘗茶的味道時，茶杯的茶瞬間變成史丁格的貓，你不知是甜、是酸、是苦、還是鹹，唯有當你輕輕地把茶放在嘴邊，細吮下才會發現只有微苦。在訝異之際，你會淺嚐第二口、第三口，千方百計尋找屬於它的味道。到最後靈光一閃，你才明白——茶就是無味的，你再如何尋找亦無補於事。此刻你的情緒由訝異到平靜，心境由心癢變心靜，眼睛恢復光澤，不再疲累，只有睿智的氣質。人生亦是如此諷刺，處處追求「有意思」，但卻不能洞悉人生可能「無意思」。我們所追求的不過是好的名聲、金錢美色和別人的認同，我們為着這些，勞累了自己的身子，耗盡自己的腦筋，所得到的名聲不能幫助你生存，所得的金錢你不能長存，美人的美色隨時間流逝，別人的認同也不會長久，那麼你這些有意思的，到最後不就變成「無意思」嗎？「華爾街之狼」失去其錢財後，真正體驗人生；曹操銅雀台的驚悟，令他順應天意，亦回歸到樸實自然，不也是我們要學習的嗎？當然，不是鼓勵有夢的人不去追夢，只是航海兩年、歷盡萬苦的航海家，和在家兩年、安然無恙的年輕人，誰過得更好，誰能定斷呢？

　　喝茶當然苦，但「我苦故我在」。到了第三壺茶，茶葉在茶壺中進一步昇華，這時遠遠就能感受到濃烈的茶香。當我細細品嚐時，先前淡淡的微苦，變成醇厚的濃苦，在我嘴裏徘徊，一時難以忍受，就像被迫用舌頭舔鐵製的觀音像。當我感到苦不堪言時，喉頭傳來一陣甘香，紓解了口中的苦澀。這種苦盡甘來的體現，過往亦見不少。我們必定會多次跌倒，才能學會站立；要經歷煩悶的溫習，才能拿好成績；到社會工作，我們可能受盡苦難，但只要堅持，才能結出甘美的果子。如果世上沒有苦難，那麼幸福也不會存在，因為從來如此。如果沒有磨練，就不會成就偉人。司馬遷因替投降匈奴的李陵辯護，獲罪下獄，慘受腐刑，受盡屈辱；但他堅持不懈，出獄後仍繼續發憤著書，終於在征和二年，撰成《史記》，繼承父志，完成歷史任務。他就如苦行僧，活在但超於苦難，得以涅槃永生，達到更高境界，孕育不朽的歷史鉅著。

　　品味完了，張開眼睛，發現現實仍舊那麼殘酷。你此刻仍舊穿着校服，並不是穿着道服、騎牛西去的老人瀟灑隱居，你仍舊在城市生活，你仍舊要學習，你的口仍舊有着茶的苦味，你眼前的茶座仍舊歪歪斜斜。倒水仍舊不灑脫，灑到茶座下裝滿了水。你在現實中仍舊那麼不完美……

　　那怎麼樣？我只好把這些都放在洗手盆上，用心擦拭。

　　幸好，只是一次小池泡茶法。

　　我們還有很多時間，學習沖一杯「人生」。